Borcamda Kolay Ekmek Tarifi (Ciabatta ekmeği)
Borcamda hazırlanan, katlayarak mayalanan kolay ekmek tarifi. Sadece un, su, zeytinyağı, maya ve tuzla; kısa aralıklarla yapılan katlamalarla yumuşak ve kabarık ekmek elde edin. (Su bardağı = 230 ml)
Afiyet olsun!
Malzemeler
400 g un (3 su bardağı + 1 yemek kaşığı)
350 g ılık su (1 + 3/4 su bardağı)
35 g zeytinyağı
10 g toz maya (1 paket)
8 g tuz (1 tatlı kaşığı)
Su bardağı ölçüsü: 230 ml
Yapılışı
Tüm malzemeleri borcamda karıştırın, üzerini kapatıp 30 dakika mayalanmaya bırakın.
30 dakika sonra elinizi ıslatıp hamuru esneterek katlayın, tekrar üzerini kapatıp 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
30 dakika sonra aynı işlemi tekrar yapın (esnetip katlayın).
30 dakika daha dinlendirin.
Dinlenen hamurun üzerini iyice unlayın. Hamuru koyacağınız tezgahtı da unlayın.
Borcamı ters çevirip hamuru unlanmış bıçakla kesin.
Hamuru tepsiye alıp 15 dakika tepsi mayası için bekletin.
Önceden ısıtılmış fırında 200°C’de pişirin.
Not: Tarifte verilen adımlar ve süreler korunmuştur.
