Limonlu Cheesecake Tarifi

Tabanı İçin

🍋 2 paket burçak bisküvi
🍋 Yarım su bardağı iri kıyım fındık
🍋 125 gr tereyağı

Cheesecake Harcı İçin

🍋 800 gr labne peyniri
🍋 1 su bardağı şeker
🍋 1 paket krema
🍋 3 adet yumurta
🍋 4 yemek kaşığı mısır nişastası
🍋 Vanilin

Limon Sosu İçin

🍋 2 limonun suyu
🍋 2 çay bardağı su
🍋 3 yemek kaşığı şeker
🍋 2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
🍋 Yarım limon kabuğu rendesi
🍋 Yarım çay kaşığı zerdeçal (renk vermesi için)

Yapılışı ve Püf Noktaları

🔸 1. Püf Noktası:
Tarife başlamadan önce labneleri süzgece alarak fazla suyunu süzün. Bu adım cheesecake’in kıvamı için çok önemli.

🔸 Tabanın Hazırlanışı:

• Rondodan geçirdiğiniz bisküvileri fındık ve eritilmiş tereyağı ile homojen olana kadar karıştırın.

• Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin, kenarlarını tereyağı ile yağlayın.

• Harcı kalıba bastırarak yayın.

• 15–20 dakika buzlukta bekletin. (Önemli bir adım)

🔸 Cheesecake Harcı:

• Labne ve şekeri güzelce karıştırın.

• Krema ve nişastayı ekleyin.

• Yumurtaları teker teker ekleyin, biri karışmadan diğerini eklemeyin.

• Mikser yerine tel çırpıcı kullanın.

• Vanilini ekleyip karışımı kalıba dökün.

🔸 Pişirme:

• Fırının en alt rafına içi su dolu bir tepsi yerleştirin. (Nemli ortam çatlamayı önler)

• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

• Süre fırına göre değişebilir, mutlaka kontrol edin.

🔸 Soğutma (Çok Önemli):

• Cheesecake piştikten sonra hemen fırından çıkarmayın.

• Fırın kapağını çok az aralayın (araya tahta kaşık koyabilirsiniz).

• En az 1 saat fırında soğumaya bırakın.

🔸 Limon Sosu:

• Tüm sos malzemelerini bir tencerede karıştırın.

• Kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.

• Sos ve cheesecake tamamen soğuduktan sonra sosu üzerine dökün.