Karamelize Şerbetli Kıbrıs Tatlısı

Kek İçin

• 4 adet yumurta

• 1 su bardağı şeker

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz

• 1 su bardağı galeta unu

• 1 su bardağı hindistan cevizi

• 1 paket vanilin

• 1 paket kabartma tozu

Şeker ve yumurtaları iyice köpürene ve beyazlaşana kadar çırpalım.
Ardından diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım.

Hazırladığımız karışımı dikdörtgen borcama dökelim.
170°C fırında pişirelim.

Şerbeti İçin

• 1,5 su bardağı şeker

• 2 su bardağı su

Şekeri kuru bir tencereye koyup yavaş yavaş eritelim.
Şekerin yarısı eriyince üzerine suyu dökelim.

Suyu dökünce şeker sertleşecektir.
Şeker tamamen eriyene kadar ocakta tutalım.
Daha sonra ocaktan alıp soğutalım.

Soğuk kekin üzerine soğuk şerbeti dökelim.
(İkisinin de soğuk olması önemli.)

Kreması

• 1 litre süt

• 1 çay bardağı şeker

• 2 tepeleme yemek kaşığı un

• Yarım su bardağı nişasta

Tüm malzemeleri tencereye alıp sürekli karıştırarak pişirelim.
Fokurdayınca ocaktan alıp 1 paket vanilin ekleyelim.

Kremanın üzerine değecek şekilde poşet kapatalım
(üzerinin kabuk tutmaması için) ve soğumaya bırakalım.

Tamamen soğuyan kremayı 1 poşet krem şanti ile en az 5–6 dakika çırpalım.

Son Aşama

Kremayı tatlının üzerine döküp güzelce düzleştirelim.
En son üzerine hindistan cevizi serpelim.