Tel Tel Ayrılan Peynirli Açma Tarifi

Malzemeler

📌 Bardak ölçüsü: 200 ml

• 2 su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 adet yumurtanın beyazı (sarıları üzerine)
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5,5 su bardağı un

Hamuru Yağlamak İçin

• 50 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç Harcı İçin

• Beyaz peynir

Üzeri İçin

• 2 adet yumurta sarısı

👩‍🍳 Yapılışı

Ilık suyu yoğurma kabına alalım.

Şeker, maya, yumurta beyazları ve sıvı yağı ekleyelim.

Tuzu ve unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.

Üzerini kapatıp hamuru iki katına çıkana kadar mayalandıralım.

Mayalanan hamuru 12 eşit bezeye ayıralım.

Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştıralım.

Tepsinin tabanına birkaç kaşık yağlı karışımdan dökelim ve bezeleri tepsiye dizelim.

Kalan yağı bezelerin üzerine gezdirelim.

Bezelerin üzerini hava almayacak şekilde kapatıp 15-20 dakika dinlendirelim.

Dinlenen bezeleri elimizle açalım.

Orta kısmına beyaz peynir yerleştirelim.

Hamuru hafifçe çekiştirerek uzatalım, oklavaya sarıp rulo haline getirelim ve uçlarını birleştirerek açma şekli verelim.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.

Üzerlerine yumurta sarısı sürelim.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirelim.

💡 Püf Noktası

Bezelerin yağ içinde dinlendirilmesi ve elde açılması, açmanın kat kat ve tel tel ayrılan yapısını oluşturur. Hamurun yumuşak kıvamlı olması da sonucu doğrudan etkiler.

Afiyet olsun 🌸