Kıbrıs tatlısı

       Tabanı için

• 3 adet yumurta (M)
• 1 su bardağı Hindistan cevizi (80g )
• 1 su bardağı dövülmüs Ceviz (100g )
• 1 su bardağı Galeta unu (100g)
• Yarım su bardağı şeker (70g)
• Yarım su bardağı sıvı yağ ( 70ml)
• 1 paket kabartma tozu ( 15g)

       Muhallebili için

• 1 litre süt (5 su bardağı)
• 1 su bardağı nişasta (110g)
• Yarım su bardağı şeker ( 70g)
• 1 paket vanilya
• 1 poşet kremşanti

       Şerbeti için

• 1,5 su bardağı toz şeker (250g)
• 2 su bardağı su ( 400ml)
• 3 damla limon suyu

        Üzeri için

• Hindistan cevizi

Hazırlanışı

İlk önce şerbetini hazırlayalım. Şerbet soğuk olmalı. Su, şeker ve limon suyunu uygun bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp hafif bir şekilde 10 dk daha kaynatın sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Keki için Yumurta ve şekeri mikserin yüksek devrinde koyulaşana kadar güzelce çırpın.Ardından sıvı yağ, hindistan cevizi, kırılmış ceviz, galeta unu ve kabartma tozunu ekleyerek çırpmaya devam edin.Hazırladığınız kek harcını yağlanmış borcama dökün ( 29x29cm) ve üzerini spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış 160°C alt üst ayarda (fansız) fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak keki çatalla bir kaç yerindem delin. Sonra üzerine soğuk şerbeti dökün.

Krema için Süt, nişasta, şeker ve vanilyayı tencereye alıp karıştırarak pişirin. Koyu kıvam alınca ocaktan alın. İlk sıcağı çıkıp Ilındıktan sonra içine toz krem şantiyi ekleyip mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın.
Soğuyan kekin üzerine kremayı döküp güzelce yayın. Üzerine bolca hindistan cevizi serpin ve buzdolabında 3-4 saat dinlendirin.

Sonra Dilimleyin, dilediğiniz gibi süsleyin ve afiyetle ikram edin.