Sebzeli Arpa Sehriye Pilavı

📌 Malzemeler (200 ml’lik su bardağı ile ölçülmüştür)

• 1,5 su bardağı (224 gr) arpa şehriye

• 1 adet havuç

• 1 adet soğan

• 1 adet kırmızı kapya biber

• 5–6 adet mantar

• 5 yemek kaşığı dondurulmuş bezelye

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 600 ml (3 su bardağı) kaynar su

🧂 Baharatlar:

• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

• Yarım tatlı kaşığı karabiber

• Yarım çay kaşığı pul biber

• Tuz (damak zevkine göre)

👩🏻‍🍳 Hazırlanışı:

1. Hazırlık:
   Havuç, soğan, kapya biber ve mantarları küçük küpler halinde doğrayın.

2. Sebzeleri Soteleyin:
   Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Önce doğradığınız soğan, havuç ve kapya biberi ekleyip birkaç dakika soteleyin. Ardından mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

3. Şehriyeyi Ekleyin:
   Tavaya tereyağını ekleyin. Yağ eriyince arpa şehriyeyi de ilave edin ve yaklaşık 1 dakika kadar, şehriyeler hafif renk değiştirene dek kavurun.

4. Bezelye ve Baharatlar:
   Dondurulmuş bezelyeyi, toz kırmızı biber, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin. Karıştırın.

5. Suyunu Verin ve Pişirin:
   600 ml kaynar suyu ekleyin. Karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve hiç karıştırmadan suyunu çekene kadar pişirin.

6. Demlendirme:
   Pilav suyunu tamamen çektikten sonra ocağı kapatın. Tencerenin kapağını kapalı tutarak 15–20 dakika dinlendirin.

7. Servis:
   Karıştırmadan önce hafifçe havalandırın ve sıcak olarak servis edin.