Tam Buğday Unlu Kolay Ciabatta Ekmek Tarifi – Katlamalı Nefis Teknik
Tam buğday unuyla yapılan yumuşak iç dokulu, dışı çıtır kolay ciabatta ekmek tarifi! Sadece birkaç katlama ile hazırlanan bu pratik ekmek, 230°C buharla pişirilerek mükemmel sonuç veriyor. Evde sağlıklı ve nefis ekmek yapmak isteyenler için harika bir tarif.
Malzemeler
400 gr tam buğday unu (3.5–4 su bardağı, kontrollü ekleyin)
350 gr su (1.5–2 su bardağı)
35 gr zeytinyağı (çeyrek çay bardağı)
8 gr instant kuru maya (1 yemek kaşığı)
8 gr tuz (1 tatlı kaşığı)
Yapılışı
Tüm malzemeleri tek seferde homojen bir hamur olacak şekilde karıştırıp 30 dakika dinlendirelim.
İlk katlamayı, elimizi ıslatarak videodaki gibi yapalım.
15–20 dakika arayla, videodaki ikinci katlama şekliyle 2–3 katlama daha yapıp hamuru mayalamaya bırakalım.
(Hamur çok yayılırsa süreyi beklemeden katlama yapabilirsiniz.)Hamuru bol unladığımız tezgâha alıp üzerine de un serpelim.
İstediğimiz büyüklükte kesip yağlı kâğıt serili tepsiye yerleştirelim.
20 dakika tepsi mayası yaptıktan sonra, 230 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika buharla birlikte pişirelim.
(Buhar için fırın ısınırken içine sıcak su koyuyoruz. Su azalırsa ekleme yapabilirsiniz.)
Gördüğünüz gibi harika oldular! Deneyip benimle paylaşırsanız çok sevinirim. 🙋♀️😍😍
Tarif: @biyologanne_mutfakta
