Beğendili Kabak Salatası Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet kabak

• Sıcak su

• Tuz

Kavurma için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 1 çay kaşığı kadar rendelenmiş muskat

Ek Malzemeler:

• 3–4 adet közlenmiş kırmızı biber

• 4–5 adet közlenmiş yeşil biber

• Tuz

Üzeri için:

• 1 kase sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurt

Yağlı Sos için:

• 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1–2 yemek kaşığı ceviz içi

• Toz kırmızı biber

• Pul biber

Hazırlanışı:

1. Kabakları soyup küçük küçük doğrayalım.

2. Tencereye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuz ekleyerek iyice yumuşayana kadar pişirelim.

3. Pişen kabakların suyunu süzüp çatalla güzelce ezelim.

4. Ayrı bir tencerede tereyağını eritelim, unu ekleyip iyice kavuralım.

5. Üzerine ezdiğimiz kabakları ekleyip karıştıralım.

6. Muskatı rendeleyelim (çok yakışıyor, ben 1 çay kaşığı kadar ekledim).

7. Küçük doğranmış közlenmiş kırmızı ve yeşil biberleri ekleyelim.

8. Tuzunu ilave edip kısık ateşte 1–2 dakika daha karıştırarak pişirelim.

9. Servis tabağına alalım.

10. Üzerine sarımsaklı veya sade yoğurdu yayalım.

11. Sos için zeytinyağında cevizi hafif kavuralım. Ocaktan almaya yakın toz kırmızı biber ve pul biber ekleyelim.

12. Hazırladığımız sosu yoğurdun üzerine gezdirelim.