Gerekli Malzemeler
Karnabahar için:
-
500 gr karnabahar
-
1 çay bardağı zeytinyağı
-
Tuz
-
Kekik
-
Pul biber
-
Tatlı toz biber
Humus için:
-
2 su bardağı haşlanmış beyaz nohut (kabuklarını mutlaka soyun)
-
1 kahve fincanı tahin (ben çift kavrulmuş kullandım)
-
Yarım limon suyu
-
2 diş sarımsak
-
Karabiber
-
Kimyon
-
Tuz
Sunum için:
-
Taze kişniş ve maydanoz
-
Kırmızı acı biber
-
Zeytinyağı
Hazırlanışı
1. Karnabaharı hazırlama:
Karnabaharı küçük çiçekler halinde ayıralım. Üzerine baharatları ve zeytinyağını ekleyip karıştıralım. Fırın tepsisine alıp üzerini fırın kağıdıyla kapatalım.
200°C’de, kendi buharında pişirelim.
Ben genellikle bu tip tariflerde tepsiyi fırının üst katına, alt kata ise başka bir tepsi yerleştiriyorum ki üzeri fazla kızarmasın ve içerisindeki buhar pişirmeye yardımcı olsun. Kapaklı bir fırın kabı da tercih edebilirsiniz.
Yaklaşık 20 dakikada pişecektir; çıkarmadan önce mutlaka yumuşaklığını kontrol edin.
2. Humusu hazırlama:
Nohutları akşamdan ıslatıp ertesi gün haşlayalım. Pişen nohutları kabuklarından ayıklayalım.
Biraz haşlama suyundan ekleyerek blender’a alalım. Ardından diğer malzemeleri ekleyip pürüzsüz kıvam alıncaya kadar çekelim.
Kıvam çok koyu olursa azar azar haşlama suyundan ekleyebilirsiniz. Daha pürüzsüz bir sonuç isterseniz blender’dan geçirdikten sonra süzgeçten bir kez daha geçirebilirsiniz.
3. Sunum:
Önce humusu tabağa yayalım. Üzerine fırınlanmış karnabaharı ekleyelim.
Son olarak zeytinyağı, yeşillikler ve acı biber ile süsleyelim.
Bu mükemmel uyumu deneyimleyin!
Afiyet olsun ❤️
