MALZEMELER
Arpa Şehriye Pilavı için:
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
1 çay bardağı arpa şehriye
-
Tuz
-
Üzerini geçecek kadar sıcak su
Tavuk Sote için:
-
Bir miktar sıvı yağ
-
1 adet soğan (piyazlık doğranmış)
-
500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk eti (but kullandım)
-
2 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
-
1 yemek kaşığı salça
-
İsteğe bağlı biraz domates
-
Karabiber, pul biber, toz kırmızı biber
-
Tuz
Beşamel Sos için:
-
1 tatlı kaşığı tereyağı
-
1 yemek kaşığı un
-
1,5 su bardağı süt
-
Tuz
-
Çay kaşığının ucu kadar rendelenmiş muskat
Üzeri için:
-
Rendelenmiş kaşar peyniri
👩🍳 YAPILIŞI
1️⃣ Arpa Şehriye Pilavı
Tencereye tereyağını alıp arpa şehriyeleri kavuralım. Rengi dönünce tuz ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
2️⃣ Tavuk Sote
Tencereye sıvı yağ alıp soğanı kavuralım. Tavuk etini ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
Ardından kırmızı biberleri, salçayı ve isteğe bağlı domatesi ekleyelim. Baharatları ve tuzu ekleyip tavuklar tamamen pişene kadar kavuralım.
3️⃣ Karıştırma
Pişen arpa şehriye pilavını tavuk sote ile karıştıralım. Ocağın altını kapattıktan sonra ince doğranmış maydanozu ekleyelim.
4️⃣ Beşamel Sos
Tereyağını eritip unu kavuralım. Sütü ekleyip karıştırarak pişirelim. Tuz ve muskatı ekleyip kaynamaya başlayınca ocaktan alalım.
5️⃣ Fırınlama
Hazırladığımız karışımı fırın kaplarına veya borcama paylaştıralım.
Üzerine beşamel sos dökelim, rendelenmiş kaşar peyniri serpelim.
180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirelim.
