📏 Bardak Ölçüsü: 200 ml
Lavaş (Şebit) İçin
-
500 g un + yoğurma sırasında yarım su bardağı un
-
400 ml (2 su bardağı) ılık süt
-
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
-
Un ve tuzu yoğurma kabına alın, üzerine ılık sütü ekleyerek yoğurun. Hamur çok yumuşak kıvamda olmalı.
-
Tezgaha yarım su bardağı un serpin, hamuru alıp pürüzsüz olana kadar tekrar yoğurun.
-
Hamuru 15 eşit parçaya ayırıp bezeler yapın.
-
Ocağı yüksek ısıdan bir kademe düşüğe ayarlayın.
-
Bezeleri açın, kızmış tavada hafif kabarmaya başlayınca çevirin. Tekrar çevirerek tamamen kabarmasını sağlayın ve alın. Tüm bezeleri aynı şekilde pişirin.
İç Harcı İçin
-
500 g kıyma
-
1 çay bardağı su
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
1 çay bardağı sıvı yağ
-
2 orta boy soğan (doğranmış)
-
2 diş sarımsak (ezilmiş)
-
1 adet kapya biber (doğranmış)
-
2 adet yeşil biber (doğranmış)
-
1 yemek kaşığı biber salçası
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
1 adet büyük boy domates (rendelenmiş)
-
3 su bardağı su
-
Tuz, karabiber
İç Harç Hazırlığı
-
Kıymayı tavaya alın, hafif pişince 1 çay bardağı su ekleyin.
-
Suyunu çekince tereyağı ve sıvı yağı ekleyip kavurun.
-
Soğan, sarımsak ve biberleri sırayla ekleyin, pişirin.
-
Salçaları, tuz ve karabiberi ilave edin.
-
Rendelenmiş domatesi ve suyu ekleyip 5 dakika kaynatın.
Yağlama Katlama ve Sunum
-
Pişmiş lavaşı ikiye katlayın, kenarlarını harca batırın.
-
Tabağa alın, üzerine kıymalı harçtan yayın.
-
Bu işlemi tüm lavaşlar için tekrarlayın (yaklaşık 10 adet).
-
En son 4’e dilimleyip yoğurt ve maydanozla servis edin.
💡 Püf Noktası: Lavaşlar sıcak olursa harç daha iyi içine işler.
