Ekşili köfte yiyenlerin kolayca vazgeçemeyeceği bir yemektir. Bir yemekte köfte varsa o yemek hem besleyici hem de çok lezzetlidir. İşte size besleyici ve lezzetli kolay ekşili köfte tarifi.
Ekşili Köfte Malzemeleri
- Zeytinyağı
- 2 adet havuç – dilimlenmiş
- 1 adet kereviz – küp doğranmış
- 2 adet patates – küp doğranmış
- 1 adet kereviz sapı
- 7 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
Ekşili Köftenin Köftesi için Malzemeler
- 350 gr. kıyma
- 1 adet soğan – rende
- 1 adet yumurta
- ¼ su bardağı pirinç
- Tuz
- Karabiber
- Un – köfteleri kaplamak için
Ekşili Köfte – Meyanesi için Malzemeler
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet limonun suyu
Kerevizi ve havuçları küp şeklinde doğrayın, tencerenizi ocağınıza alın ve havuçları tencereye ekleyin. Üzerine suyu ekleyin, kerevizi ve patatesi de ekleyerek haşlamaya bırakın. Rendelediğiniz kıymayı, pirinci, yumurtayı, soğanı, tuz ve karabiberi derin bir kapta iyice yoğurun. Geniş bir tepsiye unu dökün ve yayın. Kıymalı harçtan fındıktan bir tık büyük köfteler yapıp unlu tepsiye koyun. Tüm köfteleri hazırladıktan sora tepsiyi sallayarak tüm köfteleri iyice unlayın.
Sebzeler pişerken tencerenin üst kısmında biriken köpüğü kenara alın. Sebzeler de piştikten sonra köfteleri fazla unundan arındırın ve ince doğradığınız kereviz saplarıyla birlikte tencereye ekleyin. Her şeyi 15 – 20 dakika kadar pişirin. Tüm malzemeler pişince ocaktan alın.
Meyanesini hazırlamak için; bir kasede yumurta ve limon suyunu iyice çırpın.
Köftenin suyundan bir kepçe alın ve sürekli çırparak yumurtalı karışıma ilave edin.
Birkaç kepçe daha suyu aynı şekilde ekleyerek karışımın ılınmasını sağlayın.
Ardından yumurtalı karışımı köftelerin üzerine dökün ve karıştırdıktan sonra sıcak servis edin.
