Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi | Ekşi ve Nefis Sarma

📏 Bardak Ölçüsü: 200 ml

Malzemeler

• 3 su bardağı pirinç

• 3 orta boy kuru soğan

• Yarım demet maydanoz

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• Baharatlar: pul biber, karabiber, toz biber, nane (damak tadına göre)

• 3 yemek kaşığı toz sumak

• 1 adet limon

• Salamura ya da taze asma yaprağı

Yapılışı

1. İç harç hazırlanışı:

   • Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın.

   • Uygun bir tencereye sıvı yağı alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.

   • Domates ve biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

   • Yıkanmış pirinci ekleyip orta ateşte 2 dakika kavurun, ocağı kapatın.

   • Baharatları, toz sumağı ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.

2. Sarma aşaması:

   • Yaprakları tezgaha dizin. İçine yeteri kadar harç koyup kenarlarını kapatarak sarın.

   • Yayvan bir tencereye sarmaları düzenli bir şekilde yerleştirin.

3. Pişirme:

   • Üzerine hafif çıkacak kadar salçalı kaynar su ekleyin.

   • Kısık ateşte yapraklar ve pirinç yumuşayana kadar pişirin.

   • Ilıyınca üzerine limon dilimleri ekleyerek servis edin.

💡 Püf Noktası: Toz sumak iç harca eklenince sarmalara hafif ekşi, çok hoş bir aroma verir.